RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトとくるみのキャラメルパウンドケーキ

調理時間:
40分(オーブンで焼き上げる時間、冷却時間のぞく)
カロリー:
190kcal(1人分)

バターは固いままだと作業がしづらいので、室温に戻してから作業しましょう。

材料(21cm×8cm×6cmのパウンド型1台分)

キャラメル

グラニュー糖(A)

30g

ぬるま湯

25ml

生地

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

70g

バター(食塩不使用)

60g

グラニュー糖(B)

90g

溶き卵

1個分

薄力粉

120g

ベーキングパウダー

小さじ1

くるみ(オーブンでローストしたもの)

60g

作り方

下準備

1.オーブンは160℃に温めておく。

2.パウンド型にオーブンシートを敷く。

3.バターを室温にもどす。

4.薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

5.くるみは粗めに刻んでおく。

キャラメル

6.鍋にグラニュー糖(A)、ぬるま湯小さじ1(5ml)を入れて火にかける。

7.6の鍋が茶色く色づいたら鍋をゆすり、カラメルの色を均一にし、残りのぬるま湯(20ml)を入れてなじませ、小さなボウルなどに入れ、冷ます。

本調理

8.ボウルに、3のバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練る。

9.8のボウルに、グラニュー糖(B)を入れて空気を入れるように混ぜ、ふんわりしてきたら溶き卵を3~4回に分けて入れて混ぜる。

10.9のボウルに、4のふるった粉、ヨーグルト、5のくるみ40gを入れてゴムベラでサックリと混ぜる。

11.別のボウルに、10の生地から100gを取り、7のキャラメルを入れて混ぜる。

12.11の生地を10のボウルにもどし入れてサックリと混ぜ、2の型に入れ、5の残りのくるみ(20g)を散らす。

13.12を160℃のオーブンで45分程焼く。

14.焼きあがったらオーブンシートをつけたまま型からはずし、
ケーキクーラー(※)にのせて冷ます。

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