ブロッコリーとじゃがいものコチュジャンサラダ
- 調理時間：
- 40分
- カロリー：
- 113kcal(1人分)
じゃがいもは粉ふきいもにすることでドレッシングとよく絡まります。コチュジャンが無い場合は豆板醤でも代用が可能です。
材料(4人分)
ブロッコリー
1株（180g）
じゃがいも
大2個（360g）
酢
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
- コチュジャンヨーグルトドレッシング
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
150g
コチュジャン
小さじ2（6g）
レモン汁
小さじ1
サラダ油
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
作り方
-
1．ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむき、4cm長さの拍子木切りにし、色よくゆでる。
-
2．じゃがいもは皮をむき、ひと口大の乱切りにし、ゆでて粉ふきいもにし、ボウルに入れ、酢を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調え、冷めたら1を入れ、混ぜ合わせる。
-
3．別のボウルに、ヨーグルト、コチュジャン、レモン汁、サラダ油を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
-
4．器に2を盛りつけ、3をかける。
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