RECIPE ヨーグルトレシピ

チキン南蛮

調理時間:
40分
カロリー:
801kcal(1人分)

パサつきがちな鶏むね肉もヨーグルトに漬け込むことで、しっとりジューシーな仕上がりに。ヨーグルトを使ったヘルシーなタルタルソースをたっぷりとかけてどうぞ。

材料

鶏むね肉(半分の厚さに切る)

1枚(260g)

マリネ液

明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン 乳素材だけ/無添加

大さじ3

小さじ1/2

こしょう

少々

甘酢たれ

米酢

大さじ2

砂糖

大さじ3

しょうゆ

大さじ3

タルタルソース

玉ねぎ:みじん切り

1/4個(50g)

ピクルス:みじん切り

10g

ゆで卵:みじん切り

1個

明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン

大さじ2

マヨネーズ

大さじ1

レモン汁

小さじ1

小さじ1/3

こしょう

少々

乾燥パセリ

小さじ1/2

薄力粉

適量

1個

揚げ油

適量

付け合わせ

キャベツ:せん切り

30g

ベビーリーフ

15g

作り方

1. ボウルにマリネ液の材料を入れ、混ぜる。

2. 保存袋に鶏むね肉と1を入れ、冷蔵庫で1時間~一晩漬け込む。

3. 甘酢たれの材料を混ぜる。

4. 付け合わせのキャベツとベビーリーフを混ぜる。

5. タルタルソースを作る。ボウルに、水にさらしてペーパータオル等で水気をしっかりきった玉ねぎと、ピクルス、ゆで卵、ヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ、塩とこしょうで味を調える。乾燥パセリを加え、さっと混ぜる。

6. 2の鶏肉についたマリネ液を軽くぬぐい、薄力粉をまぶし、溶き卵をつける。180℃の揚げ油で5~6分揚げ、3の甘酢たれにつける。

7. 6を食べやすい大きさに切り、器に盛り、4をそえて、5をかける。

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