チキン南蛮
- 調理時間：
- 40分
- カロリー：
- 712kcal(1人分)
パサつきがちな鶏むね肉もヨーグルトに漬け込むことで、しっとりジューシーな仕上がりに。ヨーグルトを使ったヘルシーなタルタルソースをたっぷりとかけてどうぞ。
材料
鶏むね肉（半分の厚さに切る）
1枚(260g)
- マリネ液
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ3
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
- 甘酢たれ
米酢
大さじ2
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
- タルタルソース
玉ねぎ：みじん切り
1/4個（50g）
ピクルス：みじん切り
10g
ゆで卵：みじん切り
1個
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
レモン汁
小さじ1
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
乾燥パセリ
小さじ1/2
薄力粉
適量
卵
1個
揚げ油
適量
- 付け合わせ
キャベツ：せん切り
30g
ベビーリーフ
15g
作り方
-
1. ボウルにマリネ液の材料を入れ、混ぜる。
-
2. 保存袋に鶏むね肉と1を入れ、冷蔵庫で1時間～一晩漬け込む。
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3. 甘酢たれの材料を混ぜる。
-
4. 付け合わせのキャベツとベビーリーフを混ぜる。
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5. タルタルソースを作る。ボウルに、水にさらしてペーパータオル等で水気をしっかりきった玉ねぎと、ピクルス、ゆで卵、ヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ、塩とこしょうで味を調える。乾燥パセリを加え、さっと混ぜる。
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6. 2の鶏肉についたマリネ液を軽くぬぐい、薄力粉をまぶし、溶き卵をつける。180℃の揚げ油で5～6分揚げ、3の甘酢たれにつける。
-
7. 6を食べやすい大きさに切り、器に盛り、4をそえて、5をかける。
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