RECIPE ヨーグルトレシピ

かじきのソテー 農園ソース

かじきのソテー 農園ソース

ヨーグルトで料理がおいしくなる秘密をご紹介!
明治ブルガリアヨーグルトの隠れワザ
調理時間:
30分(漬け込み時間除く)
カロリー:
362kcal(1人分)

ヨーグルトに漬け込んだかじきは、魚臭さが無く、しっとりやわらか食感。ソースの仕上げにヨーグルトを加えることで、コク・深みがあるのにさっぱりとした味わいになります。

材料(2人分)

かじきの切り身

2切れ(200g)

オリーブオイル

大さじ1

マリネ液

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 乳素材だけ/無添加

大さじ2

小さじ1/4

オリーブオイル

大さじ1弱

こしょう

少々

農園ソース

にんじん

20g

ズッキーニ

1/4本(50g)

玉ねぎ

1/4個(50g)

ベーコンスライス

1枚(15g)

にんにく

1/2かけ

オリーブオイル

大さじ1

トマトソース(市販品)

150g

少々

こしょう

少々

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 乳素材だけ/無添加

大さじ2

クレソン

適量

作り方

1. かじきの切り身に塩(分量外)をふり、30分ほどおき、出てきた水分をふき取る。

2. ボウルにマリネ液の材料を入れ、混ぜる。

3. 保存袋に1、2を入れ、1時間以上漬ける。

4. フライパンにオリーブオイルをひき、3のかじきを入れ、中火で両面を焼く。

5. 農園ソースを作る。にんじん、ズッキーニ、玉ねぎはそれぞれ1cm角に切る。ベーコンスライスは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

6. フライパン又は鍋に、にんにく、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。香りが出たら中火にし、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニの順に入れ炒める。

7. 6にトマトソースを入れ炒め合わせ、塩、こしょうをする。ふたをし、弱火で10分ほど煮る。

8. 火を止め、ヨーグルトを加える。ひと混ぜし、味を調える。

9. 器に4を盛りつけ、8をかけ、クレソンを添える。

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