RECIPE ヨーグルトレシピ

れんこん、ごぼう、にんじんの大きめ根菜カレー

調理時間:
1時間
カロリー:
519kcal(1人分)

れんこん、ごぼう、にんじんは色が付く位まで炒めましょう。カレーに根菜の香りが広がります。

材料(4人分)

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

200g

玉ねぎ

1個(250g)

バター(食塩不使用)

40g

サラダ油

適量

しょうが

1かけ(3g)

豚バラ肉

280g

少々

こしょう

少々

にんじん

90g

ごぼう

1/2本(75g)

れんこん

小1節(80g)

300ml

カレールウ(市販品)辛口

40g

しょうゆ

大さじ2

小さじ2

ガラムマサラ

小さじ2(3.8g)

作り方

1.にんじん、ごぼうはひと口大の乱切りにする。

2.れんこんは5mm厚さの半月切りにする。

3.しょうがはみじん切りにする。

4.玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

5.豚バラ肉は1cm厚さに切り、塩、こしょうする。

6.鍋にバターを溶かし、サラダ油、3のしょうがを入れて香るまで炒めたら、 4の玉ねぎを入れて玉ねぎがアメ色になるまで炒める。

7.5の豚バラ肉を炒めた後、同じフライパンで1、2を炒め、6の鍋に入れる。

8.7に水、撹拌したヨーグルトを入れて煮立ったら、蓋をして弱火で30分程煮、火を止めてカレールウを入れ、ダマができないように混ぜる。

9.8の鍋に塩、しょうゆを入れて5分程煮、ガラムマサラを入れて3分程煮、火を止める。

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