1．にんじん、ごぼうはひと口大の乱切りにする。

2．れんこんは5mm厚さの半月切りにする。

3．しょうがはみじん切りにする。

4．玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

5．豚バラ肉は1cm厚さに切り、塩、こしょう（分量外）する。

6．鍋にバターを溶かし、サラダ油、3のしょうがを入れて香るまで炒めたら、 4の玉ねぎを入れて玉ねぎがアメ色になるまで炒める。

7．フライパンにサラダ油をひいて5を炒め、取り出す。同じフライパンで1、2を炒める。

8．6に7を入れて混ぜ、水、撹拌したヨーグルトを入れて煮立ったら、蓋をして弱火で30分程煮、火を止めてカレールウを入れ、ダマができないように混ぜる。

9．8を再び火にかけ、塩、しょうゆを入れて5分程煮、ガラムマサラを入れて3分程煮、火を止める。