RECIPE ヨーグルトレシピ

水切りヨーグルトでクレームダンジュ

水切り

水切りヨーグルトでクレームダンジュ

下準備~水切りヨーグルト~

半日から一晩を目安に、 約半量まで水切りできます。
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

調理時間:
20分(冷却時間のぞく)
カロリー:
272kcal(1人分)

クレームダンジュはフランスのアンジュ地方で生まれたデザート。一般的にはフロマージュブランと呼ばれるチーズを使いますが、手軽に水切りヨーグルトを使って作りました。ふわふわでなめらかな食感とクリーミーな味わいは何度も作りたくなるおいしさです。

材料(2人分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン(水切りしたもの)

200g

生クリーム

80g

グラニュー糖

20g

レモン汁

大さじ1

いちごジャム

40g

作り方

1.ボウルに水切りヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖、レモン汁を入れ、氷水をあてながら8分立てに泡立てる。

2.ココットなどの容器2つにガーゼを二重にしき、1を50gずつ入れ、中央にいちごジャムをのせる。その上に残りの1をかぶせ、ガーゼで包み、輪ゴムでとめる。

3.冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

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