RECIPE ヨーグルトレシピ

いんげんときゅうりと生ハムのサラダ

水切り

いんげんときゅうりと生ハムのサラダ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
20分(ヨーグルトの水切り時間のぞく)
カロリー:
98kcal(1人分)

オレンジの皮はサッと湯通しすると苦みが消え、オレンジの香りが引き立ちます。

材料(4人分)

いんげん

200g

きゅうり

1本(100g)

生ハム

8枚(32g)

オレンジヨーグルトドレッシング

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

100g

オレンジの絞り汁

大さじ1

オレンジの皮

1個分(15g)

オリーブオイル

大さじ1

レモン汁

大さじ1

少々

黒こしょう

少々

※水の切り方で分量が若干変わりますが、200gのヨーグルトを約半日水切りすると約100gになります。

作り方

1.いんげんは根を切り、色よくゆで、3等分の長さに切る。

2.きゅうりは皮をむき、タテ半分に切り、斜め切りにする。生ハムは半分をせん切りに、残りは手でちぎっておく。

3.オレンジの皮は白い部分を取り除き、みじん切りにし、沸とうした湯でサッと湯通しする。

4.ボウルに、オレンジの絞り汁、3、水切りしたヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

5.ボウルに、いんげん、きゅうり、生ハムのせん切り、4を入れて混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味をととのえる。

6.皿に5を盛りつけ、ちぎった生ハムをのせる。

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