1.紙製のパウンド型は、2個つなげて大きな四角になるように角を2箇所ずつ切り、ホチキスでとめる。

2.1にオーブンシートを敷く。

3.薄力粉はふるいにかけておく。

4.耐熱容器にヨーグルトとサラダ油を入れ混ぜ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。

5.オーブンを150℃に予熱する。

6.ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で卵白のコシを切る。高速にかえツノが立つまで泡立てる。

7.6にグラニュー糖40gを3回にわけて入れ、その都度ツノが立つまで泡立てる。

8.別のボウルに卵黄とグラニュー糖24gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

9.8に4とバニラエッセンスを入れ、泡立て器で混ぜる。

10.9に3を入れ、泡立て器で混ぜる。粉っぽさがなくなったら、7を3回にわけて入れ、混ぜる。

11.10を型に流し、表面を平らにする。

12.150℃のオーブンで1時間焼く。

13.網の上であら熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やす。