RECIPE ヨーグルトレシピ

桜えび入りちぎりパン

調理時間:
1時間30分
カロリー:
79kcal(1/16個分)

ポコポコしたかわいい見た目と、ちぎって食べる楽しさが人気のちぎりパン。ヨーグルトを入れることで生地はもっちりふわふわに。桜えびの香ばしい香りもたまりません。

材料(18cm角型1台分)

桜えび

15g

強力粉

275g

明治ブルガリアヨーグルトLB81
プレーン 乳素材だけ/無添加

70g

85g

インスタントドライイースト

4g

グラニュー糖

20g

3g

55g

作り方

1.型にオーブンシートを敷いておく。桜えびは包丁で細かく切る。強力粉はふるいにかける。

2.ヨーグルトと湯は混ぜておく。

3.大きめのボウルにふるった強力粉、インスタントドライイースト、グラニュー糖、塩、桜えびをいれて軽く混ぜ合わせる。

4.3に卵と2を少しずつ入れ混ぜ、粉っぽさがなくなったら、手で力を入れてこねる。

5.4の生地を少しとり、伸ばしてみて切れずに薄い膜状になったらひとまとめにしてボウルにいれる。軽くラップをかけて、オーブンの発酵モード40℃で30〜40分、倍の大きさに膨らむまで発酵させる。

6.5を軽くつぶして、16等分に(1個30gくらい)分割して丸め、打ち粉(分量外)をして、型にいれる。

7.ラップをかけ10分ほど温かい場所においておく。

8.190℃のオーブンで18分ほど焼き、網の上で冷ます。

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