RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトチーズティー

水切り

ヨーグルトチーズティー

下準備~水切りヨーグルト~

半日から一晩を目安に、 約半量まで水切りできます。
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

調理時間:
20分(ミルクティーを冷やす時間除く)
カロリー:
496kcal(1人分)

お茶の上に、フォーム状のチーズクリームをのせた、チーズティー。ヨーグルトと生クリームで作ったヨーグルトチーズフォームは、さっぱりとした甘さが絶品です。

材料(2人分)

ほうじ茶ミルクティー

150ml

ほうじ茶の茶葉

6g

グラニュー糖

大さじ3

明治おいしい牛乳

300ml

冷凍ブラックタピオカ

120g

ヨーグルトチーズフォーム

明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン(水切りしたもの)

60g

グラニュー糖

10g

少々

生クリーム

120ml

作り方

ほうじ茶ミルクティーを作る。

1. 鍋に水を入れ沸騰させ、ほうじ茶の茶葉を入れ、5分ほど煮出す。

2. 1にグラニュー糖を加え、溶けたら火を止める。

3. 2に牛乳を加え、こして粗熱をとり、冷やす。

4. 冷凍ブラックタピオカは沸騰した湯(分量外)で5分ほどゆで、冷水にさらし水気をきる。

ヨーグルトチーズフォームを作る。

5. ボウルに水切りヨーグルトを入れ、グラニュー糖と塩を加え、なめらかになるまで混ぜる。生クリームを加えて、六分立てに泡立てる。

6. グラスに4を入れ、冷やしたミルクティーを注ぎ、5を静かにのせる。

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