RECIPE ヨーグルトレシピ

ビーツのカラフルコロッケ

水切り

ビーツのカラフルコロッケ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

調理時間:
1時間
カロリー:
318kcal(1人分)

スーパーフードとしても注目されている色鮮やかなビーツは栄養たっぷりです。ヨーグルトと合わせることでさっぱりとしたコロッケに仕上げました。
断面のピンク色がとても可愛らしく、おもてなし料理にもピッタリです。

材料(2〜3人分)

玉ねぎ

50g

サラダ油

小さじ2

合挽き肉

50g

少々

こしょう

少々

じゃがいも

150g

ビーツ

1/2個

しょうゆ

小さじ1

小さじ1/3

こしょう

少々

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)

60g

小麦粉

適量

適量

パン粉

適量

揚げ油

適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油をいれ、1を炒め、冷ましておく。

3.2のフライパンに合挽き肉をいれ、火が通るまで炒め、塩とこしょうで味を調える。

4.じゃがいもは皮をむき、乱きりにする。

5.鍋に水を入れ沸騰させ、4のじゃがいもをゆでる。

6.ビーツはアルミホイルで包み、180度のオーブンで30分ほど柔らかくなるまで焼き、粗めに刻む

7.ボウルに5のじゃがいもを入れて潰し、6のビーツを入れて混ぜる。

8.7に2と3を加えて混ぜ、塩、こしょう、しょうゆを入れ、味を調える。

9.8を8等分にし、水きりヨーグルトを包み丸める。

10.9に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

11.フライパンに揚げ油を入れ180℃の温度にして、10を転がしながら揚げる。

12.11を盛りつける。

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