ビーツのカラフルコロッケ
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 1時間
- カロリー：
- 318kcal(1人分)
スーパーフードとしても注目されている色鮮やかなビーツは栄養たっぷりです。ヨーグルトと合わせることでさっぱりとしたコロッケに仕上げました。
断面のピンク色がとても可愛らしく、おもてなし料理にもピッタリです。
材料(2〜3人分)
玉ねぎ
50g
サラダ油
小さじ2
じゃがいも
150g
合挽き肉
50g
塩
少々
こしょう
少々
ビーツ
1/2個
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)
60g
- 衣
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
作り方
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1.玉ねぎはみじん切りにする。
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2.じゃがいもは皮をむき、乱切りにする。
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3.鍋に水を入れ沸騰させ、2のじゃがいもをゆでる。
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4.フライパンにサラダ油をいれ、1を炒め、皿に取り出し冷ましておく。
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5.4のフライパンに合挽き肉をいれ、火が通るまで炒め、塩とこしょうで味を調える。
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6.ビーツはアルミホイルで包み、180℃のオーブンで30分ほど柔らかくなるまで焼き、粗めに刻む。
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7.ボウルに3のじゃがいもを入れて潰し、6のビーツを入れて混ぜる。
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8.7に4と5を加えて混ぜ、塩、こしょう、しょうゆを入れ、味を調える。
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9.8を8等分にし、水切りヨーグルトを包み丸める。
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10.9に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
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11.フライパンに揚げ油を入れ180℃の温度にして、10を転がしながら揚げる。
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12.11を盛りつける。
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