RECIPE ヨーグルトレシピ

ビーツのカラフルコロッケ

水切り

ビーツのカラフルコロッケ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

明治ブルガリアヨーグルトの隠れワザ
調理時間:
1時間
カロリー:
318kcal(1人分)

スーパーフードとしても注目されている色鮮やかなビーツは栄養たっぷりです。ヨーグルトと合わせることでさっぱりとしたコロッケに仕上げました。
断面のピンク色がとても可愛らしく、おもてなし料理にもピッタリです。

材料(2〜3人分)

玉ねぎ

50g

サラダ油

小さじ2

じゃがいも

150g

合挽き肉

50g

少々

こしょう

少々

ビーツ

1/2個

小さじ1/3

こしょう

少々

しょうゆ

小さじ1

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)

60g

小麦粉

適量

適量

パン粉

適量

揚げ油

適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにする。

2.じゃがいもは皮をむき、乱切りにする。

3.鍋に水を入れ沸騰させ、2のじゃがいもをゆでる。

4.フライパンにサラダ油をいれ、1を炒め、皿に取り出し冷ましておく。

5.4のフライパンに合挽き肉をいれ、火が通るまで炒め、塩とこしょうで味を調える。

6.ビーツはアルミホイルで包み、180℃のオーブンで30分ほど柔らかくなるまで焼き、粗めに刻む。

7.ボウルに3のじゃがいもを入れて潰し、6のビーツを入れて混ぜる。

8.7に4と5を加えて混ぜ、塩、こしょう、しょうゆを入れ、味を調える。

9.8を8等分にし、水切りヨーグルトを包み丸める。

10.9に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

11.フライパンに揚げ油を入れ180℃の温度にして、10を転がしながら揚げる。

12.11を盛りつける。

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