RECIPE ヨーグルトレシピ

ビリヤニ

調理時間:
30分(漬け込み、炊飯時間のぞく)
カロリー:
919kcal(1人分)

ビリヤニとは、インドやその周辺国で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯です。
ヨーグルトに鶏もも肉を漬け込み、米やスパイスと一緒に炊飯器で入れて作れるレシピです。
塩ヨーグルトソースをかけると、さっぱりとした味に仕上がります。

材料(2〜3人分)

マリネ液

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

100g

ガラムマサラ

小さじ2

カレー粉

大さじ1

小さじ1

鶏もも肉

260g(8切れ)

パクチー

適量

トマト

1個(小サイズ)

サラダ油

大さじ2

クミンシード

小さじ1

おろしにんにく

10g

おろし生姜

10g

ローリエ

1枚

シナモン

1本

フライドオニオン

100g

タイ米

300g

260ml

ヨーグルトソース

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

200g

小さじ1/4

クミンシード

適量

作り方

1.ボウルにヨーグルト、ガラムマサラ、カレー粉、塩を入れマリネ液を作る。

2.1のマリネ液に鶏もも肉を漬け込み、2時間ほど置いておく。

3. パクチーは2cmの長さに切る。トマトはザク切りにする。

4.フライパンにサラダ油、クミンシードを入れる。サラダ油がフツフツとしてきたら、おろしにんにく、おろし生姜、3のトマト、ローリエ、シナモンを入れサッと炒める。

5.4にフライドオニオンを入れ、2の鶏もも肉を加え炒める。(鶏もも肉の表面に火が通るように炒める。)

6.炊飯器に半量のタイ米、5、残りのタイ米の順番に入れ、水を加え炊飯する。

7.ボウルにヨーグルト、塩を入れ、味を調え、ヨーグルトソースを作る。

8.6を器に盛りつけ、3のパクチーと7のヨーグルトかける。クミンシードを添える。

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