もち麦入りヨーグルトムース
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 20分(冷やし固める時間のぞく)
- カロリー：
- 184kcal(1人分)
さっぱりとした味でなめらかな口どけのヨーグルトムースです。
トッピングには、もち麦フレークとお好みのフルーツを飾って、オシャレなデザートを作ってみてはいかがでしょうか？
（腸いい！足し×もち麦フレーク）
材料(4人分)
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水きりしたもの）
200g
もち麦フレーク
30g
白ワイン
15ml
粉ゼラチン
3g
グラニュー糖
50g
レモン汁
15ml
卵白
1.5個分
グラニュー糖
30g
冷凍ミックスベリー
60g
もち麦フレーク（飾り用）
8g
作り方
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1.白ワインに粉ゼラチンをふり入れふやかし、電子レンジ500Wで10秒ほど加熱し溶かす。
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2.ボウルに水きりヨーグルトを入れかき混ぜ、そこへグラニュー糖(50g)を入れ空気が入るようによく混ぜ、さらにレモン汁を加えてよく混ぜる。
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3.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖(30g)を3回ほどに分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。
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4.2のボウルに、1のゼラチンを加えよく混ぜ、3のメレンゲを3回ほどに分けて入れ泡をつぶさないようサックリと混ぜる。もち麦フレークを加え、氷水に当てながらもったりとするまで混ぜる。
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5.器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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6.5の上に冷凍ミックスベリーを盛りつけ、もち麦フレーク（飾り用）を散らす。
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