RECIPE ヨーグルトレシピ

もち麦入りヨーグルトムース

水切り

もち麦入りヨーグルトムース

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

調理時間:
20分(冷やし固める時間のぞく)
カロリー:
184kcal(1人分)

さっぱりとした味でなめらかな口どけのヨーグルトムースです。
トッピングには、もち麦フレークとお好みのフルーツを飾って、オシャレなデザートを作ってみてはいかがでしょうか?

材料(4人分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水きりしたもの)

200g

もち麦フレーク

30g

白ワイン

15ml

粉ゼラチン

3g

グラニュー糖

50g

レモン汁

15ml

卵白

1.5個分

グラニュー糖

30g

冷凍ミックスベリー

60g

もち麦フレーク(飾り用)

8g

作り方

1.白ワインに粉ゼラチンをふり入れふやかし、電子レンジ500Wで10秒ほど加熱し溶かす。

2.ボウルに水きりヨーグルトを入れかき混ぜ、そこへグラニュー糖を入れ空気が入るようによく混ぜ、さらにレモン汁を加えてよく混ぜる。

3.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を3回ほどに分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。

4.2のボウルに、1のゼラチンを加えよく混ぜ、3のメレンゲを3回ほどに分けて泡をつぶさないようサックリと混ぜる。もち麦フレークを加え、氷水に当てながらもったりとするまで冷やす。

5.器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

6.5の上に冷凍ミックスベリーを盛りつけ、もち麦フレーク(飾り用)を散らす。

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