RECIPE ヨーグルトレシピ

バスクチーズケーキ

水切り

バスクチーズケーキ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

明治ブルガリアヨーグルトの隠れワザ
調理時間:
20分
カロリー:
304kcal(1/8切れ分)

バスクチーズケーキは、高温で焼いて表面に焦げ目をつける、スペインのバスク地方のチーズケーキです。ヨーグルトを入れることでさわやかなバスクチーズに仕上げました。

材料(15cm丸型1台分)

クリームチーズ

200g

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

200g

グラニュー糖

150g

2個

薄力粉

15g

生クリーム

200ml

※“明治ブルガリアヨーグルト脂肪0 水切り濃縮プレーン”なら、水切り不要で時短・簡単、ヘルシーに仕上がります。

作り方

1.オーブンは210℃に予熱する。

2.型にオーブンシートを敷いておく。

3.クリームチーズは常温に戻し、柔らかくしておく。

4.ボウルにクリームチーズを入れて滑らかになるまでよく混ぜる。

5.4に水切りヨーグルトを入れてさらによく混ぜる。

6.5にグラニュー糖を2回に分けて入れその都度よく混ぜる。

7.6に卵を1個ずつ入れ、その都度よく混ぜる。

8.7に薄力粉をふるいながら入れる。

9.8に生クリームを入れて混ぜる。

10.天板に型をのせ、9の生地を流す。

11.210℃に温めたオーブンで、50分ほど焼く。

12.11を型のままあら熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やす。

13.12が完全に冷えたら型から外し、お好みの大きさに切る。

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