RECIPE ヨーグルトレシピ

カリカリベーコンと新鮮野菜のサラダ

水切り

カリカリベーコンと新鮮野菜のサラダ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
30分(ヨーグルトの水切り時間のぞく)
カロリー:
229kcal(1人分)

わさびは香りが命です。ドレッシングが完成したら早めに頂きましょう。わさびの香りとヨーグルトのまろやかさが引き立ちます。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス

4本(100g)

セロリ

80g

ベーコンスライス

4枚(60g)

レタス

4枚(60g)

プチトマト

4個(48g)

サラダ油

小さじ2

ワサビヨーグルトドレッシング

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

200g

おろしわさび

6g

薄口しょうゆ

小さじ2

オリーブオイル

大さじ1

少々

※水の切り方で分量が若干変わりますが、400gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約200gになります。

作り方

1.グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り、皮をむき、4等分の長さに切り、色よくゆでる。セロリはスジを取り、タテ半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。

2.レタスはひと口大にちぎり、ボウルに入れて水にさらし、水気をきる。

3.プチトマトは4等分のくし形に切る。ベーコンは細切りにする。

4.ボウルに、水切りヨーグルト、おろしわさび、薄口しょうゆ、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。

5.熱したフライパンにサラダ油を入れ、ベーコンを焼く。

6.器に、レタス、アスパラ、ベーコン、セロリ、プチトマトを盛りつけ、4をかける。

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