デザートテリーヌ
- 調理時間：
- 60
- カロリー：
- 105kcal (1/8切れ分)
テリーヌとはフランス料理のひとつです。さっぱりとした味で、見た目は2層仕立てでとってもオシャレ。おもてなしにもピッタリなデザートに仕上がっています。
材料(ステンレスパウンド型7cm×16.5cm)
(ステンレスパウンド型7cm×16.5cm)
- パイナップルゼリー
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パイナップル(缶詰)
2.5枚
-
白ワイン
20ml
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粉ゼラチン
4g
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水
100ml
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グラニュー糖
30g
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オレンジキュラソー
10ml
- ヨーグルトゼリー
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フルーツ缶
150g
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白ワイン
90ml
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粉ゼラチン
18g
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明治おいしい牛乳
100ml
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グラニュー糖
50g
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明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
200g
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オレンジキュラソー
10ml
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レモン汁
15ml
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ミントの葉
適量
作り方
- パイナップルゼリー
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1.パイナップルは半分に切り、パウンド型の底に並べる。
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2.ボウルに白ワインを入れ、粉ゼラチンを戻す。
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3.鍋に水とグラニュー糖を入れ、火にかけ温める。沸騰してグラニュー糖が溶けたら火を止め、2のゼラチンを入れて溶かす。
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4.3をボウルに入れ、オレンジキュラソーを加えて、氷水にあてながらトロミをつける。
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5.4を型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
- ヨーグルトゼリー
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6.耐熱容器に白ワインを入れ、粉ゼラチンを振り入れ、600Wの電子レンジで20秒加熱し、さらに10秒加熱する。
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7.鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて混ぜ、火にかけ温める。沸騰してグラニュー糖が溶けたら火を止め、ヨーグルトを加え、6のゼラチンを入れて、オレンジキュラソー、レモン汁を加える。
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8.7をボウルに入れてフルーツ缶を加え、氷水にあてながら、トロミをつけ混ぜる。
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9. 5に8のヨーグルトゼリーを流し、冷やし固める。
- 仕上げ
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10.バットなどに湯を入れ、湯にあてながら型から抜く。
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11.10を切り、器に盛りつけ、ミントの葉を飾る。
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