RECIPE ヨーグルトレシピ

デザートテリーヌ

調理時間:
1時間
カロリー:
105kcal(1人分)

テリーヌとはフランス料理のひとつです。さっぱりとした味で、見た目は2層仕立てでとってもオシャレ。おもてなしにもピッタリなデザートに仕上がっています。

材料(ステンレスパウンド型7㎝×16.5㎝)

パイナップルゼリー

パイナップル

2.5枚

白ワイン

20g

粉ゼラチン

4g

100g

グラニュー糖

30g

オレンジキュラソー

10ml

ヨーグルトフルーツ缶

フルーツ缶

150g

白ワイン

90ml

粉ゼラチン

18g

明治おいしい牛乳

100ml

グラニュー糖

50g

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

200g

オレンジキュラソー

10ml

レモン汁

15ml

ミントの葉

適量

作り方

パイナップルゼリー

1.パイナップルは半分に切り、パウンド型の底に並べる。

2.ボウルに白ワインを入れ、粉ゼラチンを戻す。

3.鍋に水とグラニュー糖を入れ、火にかけ温める。沸騰してグラニュー糖が溶けたら火を止め、2のゼラチンを入れて溶かす。

4.3をボウルに入れ、オレンジキュラソーを加えて、氷水にあてながらトロミをつける。

5.4を型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

ヨーグルトゼリー

6.ボウルに白ワインを入れ、粉ゼラチンを振り入れ、電子レンジ600W20秒かけさらに10秒かける。

7.鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて混ぜ、火にかけ温める。沸騰してグラニュー糖が溶けたら火を止め、ヨーグルトを加え、6のゼラチンを入れて、オレンジキラソー、レモン汁を加える。

8.7をボウルに入れてフルーツ缶を加え、氷水にあてながら、トロミをつけ混ぜる。

9.パイナップルゼリーが入った型を置き、8のヨーグルトゼリーを流し、冷やし固める。

仕上げ

10.バットなどに湯を入れ、10が固まったら、湯にあてながら型から抜く。

11.10を切り、器に盛りつけ、ミントの葉を飾る。

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