RECIPE ヨーグルトレシピ

寿司ブリトー

水切り

寿司ブリトー

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

調理時間:
40分
カロリー:
490kcal(1本分)

日本の寿司とメキシコのブリトーがコラボレーションした「寿司ブリトー」。ワックスペーパーに包んで、片手で食べられるスタイルでアメリカでも注目されています。中身にはえびやサラダチキンなどを使い、野菜もたっぷりと入った寿司ブリトーです。

材料(2本分)

<すし飯>

砂糖

大さじ1

小さじ1

ホエー

大さじ1

米酢

大さじ1/2

ご飯

1合分

えび

4本

サラダチキン

40g

きゅうり

50g

にんじん

50g

紫キャベツ

40g

アボカド

1/2個

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)

50g

2g

こしょう

少々

マヨネーズ

10g

のり

2枚

グリーンカール

2枚

作り方

1.合わせ酢(砂糖、塩、ホエー、米酢)を混ぜておく。

2.ご飯に1を混ぜ、冷ましておく。

3.えびは背ワタを取り、竹串を刺して、沸騰した湯でゆで、冷水に取る。

4.3が冷めたら殻をむき、串を抜く。

5.サラダチキンは細切りにする。きゅうり、にんじん、紫キャベツはせん切りにする。アボカドは半分に切り種を取り、くし形に切り、皮をむく。

6.水きりヨーグルト、塩、こしょう、マヨネーズを混ぜ、絞り袋に入れておく。

7.まな板の上にのりを置き、2の寿司飯を向こう4cmをあけ全体に薄く広げる。

8.7の上に具材(グリーンカール、サラダチキン、えび、アボカド、にんじん、紫キャベツ、きゅうり)を置き、6を絞る。

9.8を端からくるりと巻く。

10.9をワックスペーパーで巻き、斜め半分に切る。

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