寿司ブリトー
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 40分
- カロリー：
- 490kcal(1本分)
日本の寿司とメキシコのブリトーがコラボレーションした「寿司ブリトー」。ワックスペーパーに包んで、片手で食べられるスタイルでアメリカでも注目されています。中身にはえびやサラダチキンなどを使い、野菜もたっぷりと入った寿司ブリトーです。
材料(2本分)
- ＜すし飯＞
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
ホエー
大さじ1
米酢
大さじ1/2
ご飯
1合分
えび
4本
サラダチキン
40g
きゅうり
50g
にんじん
50g
紫キャベツ
40g
アボカド
1/2個
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの）
50g
塩
2g
こしょう
少々
マヨネーズ
10g
のり
2枚
グリーンカール
2枚
作り方
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1．砂糖、塩、ホエー、米酢を合わせよく混ぜる。
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2．ご飯に１を混ぜ、冷ましておく。
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3．えびは背ワタを取り、竹串を刺して、沸騰した湯でゆで、冷水に取る。
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4．3が冷めたら殻をむき、串を抜く。
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5．サラダチキンは細切りにする。きゅうり、にんじん、紫キャベツはせん切りにする。アボカドは半分に切り種を取り、くし形に切り、皮をむく。
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6．水きりヨーグルト、塩、こしょう、マヨネーズを混ぜ、絞り袋に入れておく。
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7．まな板の上にのりを置き、2のすし飯を向こう4cmをあけ全体に薄く広げる。
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8．7の上に具材(グリーンカール、サラダチキン、えび、アボカド、にんじん、紫キャベツ、きゅうり)を置き、6を絞る。
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9．8を端からくるりと巻く。
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10．9をワックスペーパーで巻き、斜め半分に切る。
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