RECIPE ヨーグルトレシピ

デビルドエッグ

調理時間:
40分(漬け込み時間を除く)
カロリー:
295kcal(1人分)

デビルドエッグは、アメリカではおもてなし料理として定番です。是非、ヨーグルトを使ったデビルドエッグを作ってみてくださいね!

材料(1人分)

A・デビルドエッグ(カレー)

ゆで卵

4個

うずらの卵(水煮)

4個

穀物酢

135ml

小さじ1.1/2

砂糖

大さじ6

カレー粉

小さじ3

50ml

B・デビルドエッグ(ビーツ)

ゆで卵

4個

ずらの卵(水煮)

4個

ビーツ(水煮)

60g

穀物酢

135ml

砂糖

大さじ6

小さじ1.1/2

50ml

仕上げ

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)

40g

卵黄の裏ごしたもの

40g

アボカド

40g

小さじ1/3

こしょう

少々

タバスコ

少々

トマト

1/4個

<チリエッグ>

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)

80g

卵黄の裏ごしたもの

80g

小さじ1/3

チリペッパー

小さじ1/3

こしょう

少々

ベーコンチップ

少々

パセリのみじん切り

少々

スプラウト

適量

作り方

A・デビルドエッグ(カレー)

1.耐熱容器にマリネ液(穀物酢、塩、砂糖、カレー粉、水)の材料を入れ電子レンジ600Wで2分加熱する。

2.1にゆで卵とうずらの卵を入れて漬ける。

3.2が冷めたら冷蔵庫に入れ一晩おく。

B・デビルドエッグ(ビーツ)

4.ビーツは短冊切りにする。

5.耐熱容器にマリネ液(ビーツ、穀物酢、砂糖、塩、水)の材料を入れ電子レンジ600Wで2分加熱する。

6.5にゆで卵とうずらの卵を入れて漬ける。

7.6が冷めたら冷蔵庫に入れ一晩おく。

仕上げ

8.卵はそれぞれ半分に切り、黄身を外し、それぞれ裏ごしておく。

9.トマトは5mm角に切る。

10.アボカドはペースト状にしておく。

11.ボウルに、水きりヨーグルト、カレーに漬けた卵黄の裏ごし、アボカド、塩、こしょう、タバスコを入れ混ぜる。

12.3を絞り袋に入れ、卵のくぼんだ部分に絞る。その上にトマトをのせる。

13.ボウルに、水きりヨーグルト、ビーツにつけた卵の黄身の裏ごし、塩、チリペッパー、こしょうを入れ混ぜる。

14.5を絞り袋に入れ、卵のくぼみに絞る。その上にベーコンチップとパセリをのせる。

15.器にスプラウトを周りに盛り付け、中央にデビルドエッグを盛り、うずらの卵を盛る。

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