ダブルテイストスパイスカレー
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 1時間
- カロリー：
- 863kcal(1人分)
寒い季節に、心も体もポカポカに温まるスパイスの効いたカレーです！2種類の味が楽しめるのも、魅力です！
材料(4人分)
玉ねぎ
500g
サラダ油
60g・大さじ2
クミンシード
小さじ1/4
にんにくのみじん切り
10g
生姜のみじん切り
10g
カレー粉
大さじ1と1/2
コリアンダーパウダー
大さじ1
カルダモン
小さじ1/4
黒こしょう
小さじ1/4
カイエンペッパー
小さじ1/4
ローリエ
1枚
トマトカット缶
200g
水
3カップ
固形スープの素
1/2個
鶏もも肉(カット済)
12切れ(480g)
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
カレールウ
50g
塩
小さじ2
こしょう
少々
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
100g
ほうれん草
100g
- ターメリックライス
水
2カップ
ターメリック
小さじ1
塩
小さじ1/2
サラダ油
小さじ2
米
2合
- 飾り
ピクルス（市販品）
適量
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)
100g
パセリのみじん切り
少々
作り方
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1．玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
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2．鍋にサラダ油(60g)を入れ、玉ねぎを入れてきつね色になるまでよく炒めておく。
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3．鍋にサラダ油(大さじ2)とクミンシードを入れて炒め、香りがでたらにんにくと生姜を炒め合わせる。
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4．3に、カレー粉と2を入れて炒め合わせる。
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5．コリアンダーパウダー、カルダモン、黒こしょう、カイエンペッパー、ローリエを4に入れて炒め合わせ、トマトと水、固形スープの素を入れる。沸騰したら、火を弱め、10〜15分煮込む。
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6．鶏もも肉に塩(小さじ1)とこしょう少々をふる。小麦粉をつけ、サラダ油を入れたフライパンできつね色になるまでソテーする。
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7．5に6、カレールウを入れ、フタをして焦げないように、弱火で20分位煮込む。
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8．7に塩(分量外)、こしょう少々で味を調える。
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9．8の半量(650g)を別の鍋に入れる。
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10.ほうれん草は沸騰した湯で茹でる。ほうれん草を細かく刻み、ヨーグルトとほうれん草をミキサーに入れ、ピューレ状にする。
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11.10を9に入れる。火にかけて、塩(小さじ1)、こしょう少々で味を調える。
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12.ターメリックライスは炊飯器に分量の水とターメリック、塩、サラダ油を入れ、よく混ぜて、そこに研いだ米を入れ、一混ぜし炊飯する。
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13.12をハートの型で抜き、皿に盛りつけ、2種のカレーを盛り、ピクルスを添える。ターメリックライスの上に水きりヨーグルトをのせ、パセリを散らす。
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