RECIPE ヨーグルトレシピ

ダブルテイストスパイスカレー

水切り

ダブルテイストスパイスカレー

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

調理時間:
1時間
カロリー:
863kcal(1人分)

寒いこの季節に、心も体もポカポカに温まるスパイスの効いたカレーです!2種類の味が楽しめるのも、魅力的です!

材料(4人分)

玉ねぎ

500g

サラダ油

60g・大さじ2

クミンシード

小さじ1/4

にんにくのみじん切り

10g

生姜のみじん切り

10g

カレー粉

大さじ1.5

コリアンダーパウダー

大さじ1

カルダモン

小さじ1/4

黒こしょう

小さじ1/4

カイエンペッパー

小さじ1/4

ローリエ

1枚

トマトカット缶

200g

3カップ

固形スープの素

1/2個

鶏もも肉(40gカットのもの)

12切れ(480g)

小麦粉

適量

サラダ油

大さじ1

カレールウ

50g

小さじ2

こしょう

少々

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

100g

ほうれん草

100g

ターメリックライス

2カップ

ターメリック

小さじ1

小さじ1/2

サラダ油

小さじ2

2合

飾り

ピクルス(市販品)

適量

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)

100g

パセリのみじん切り

少々

作り方

1.玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

2.鍋にサラダ油(60g)を入れ、玉ねぎを入れてきつね色になるまでよく炒めておく。

3.鍋にサラダ油(大さじ2)とクミンシードを入れて炒め、香りがでたらにんにくと生姜を炒め合わせる。

4.3に、カレー粉と2を入れて炒め合わせる。

5.スパイス(コリアンダーパウダー、カルダモン、黒こしょう、カイエンペッパー、ローリエ)を4に入れて炒め合わせ、トマトと水、固形スープの素を入れる。沸騰したら、火を弱め、10〜15分煮込む。

6.鶏肉に塩(小さじ1)とこしょう(少々)をする。小麦粉をつけ、サラダ油を入れたフライパンで鶏肉をきつね色になるまでソテーし、5に入れる。

7.6にカレールウを入れて、フタをして焦げないように、弱火で20分位煮込む。

8.7に塩(少々)とこしょう(少々)で味を調える。

9.8の半量(650g)を別の鍋に入れる。

10.ほうれん草は沸騰した湯で茹でる。ほうれん草を細かく刻み、ヨーグルトとほうれん草をミキサーに入れ、ピューレ状にする。

11.10を8の半量に入れる。火にかけて、塩(小さじ1)、こしょう(少々)で味を調える。

12.ターメリックライスは炊飯器に分量の水とターメリック、塩、サラダ油を入れ、よく混ぜて、そこに研いだ米を入れ、一混ぜし炊飯する。

13.12をハートの型で抜き、皿に盛りつけ、2種のカレーを盛り、ピクルスを添える。ターメリックライスの上に水きりヨーグルトをのせ、パセリを散らす。

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