RECIPE ヨーグルトレシピ

〆(シメ)ヨーグルトパフェ

調理時間:
30分(固める時間は除く)
カロリー:
320kcal(1人分)

夜に食べる大人のデザートをイメージした、さっぱりとしたパフェです。カクテルのような見た目に、心も癒される1品です。

材料(2人分・約380mlワイングラス)

ヨーグルトゼリー

白ワイン

30ml

粉ゼラチン

6g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

200g

牛乳

100ml

はちみつ

15g

フルーツゼリー

白ワイン

30ml

粉ゼラチン

6g

30g

グラニュー糖

30g

ホワイトキュラソー

15ml

冷凍ミックスベリー

80g

仕上げ

ホイップクリーム

適量

フリーズドライラズベリー

小さじ1

ストロベリーアイスクリーム

適量

金粉

適宜

作り方

ヨーグルトゼリー

1.耐熱容器に白ワインを入れ、そこに粉ゼラチンを入れて戻しておく。

2.ボウルにヨーグルトを入れ、よく混ぜる。

3.耐熱の容器に牛乳、1を入れて、600Wの電子レンジに30秒かける。

4.3のゼラチンが溶けたら、2に入れてよく混ぜ、はちみつも加え混ぜる。

5.グラスを斜めにし、4を静かに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。

フルーツゼリー

6.ボウルに白ワインを入れ、粉ゼラチンを入れて戻す。

7.鍋に水とグラニュー糖を入れ、火にかける。沸騰して砂糖がとけたら、火を止めて、6を入れて溶かす。ホワイトキュラソーを入れる。

8.7を氷水に当てながら、トロミをつける。

9.ヨーグルトゼリーが入ったグラスに冷凍ミックスベリーを入れ、そこに8を静かに流し、冷やし固める。

仕上げ

10.9が固まったら、ホイップクリームを絞り、その上にフリーズラズベリーを飾る。隣に、ストロベリーアイスをのせ、お好みで金粉をのせる。

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