〆(シメ)ヨーグルトパフェ
- 調理時間：
- 30(固める時間は除く)
- カロリー：
- 320kcal (1人分)
夜に食べる大人のデザートをイメージした、さっぱりとしたパフェです。カクテルのような見た目に、心も癒される1品です。
材料(2人分・約380mlワイングラス)
(2人分・約380mlワイングラス)
- ヨーグルトゼリー
-
白ワイン
30ml
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粉ゼラチン
6g
-
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
200g
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明治おいしい牛乳
100ml
-
はちみつ
15g
- フルーツゼリー
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白ワイン
30ml
-
粉ゼラチン
6g
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水
300ml
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グラニュー糖
30g
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ホワイトキュラソー
15ml
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冷凍ミックスベリー
80g
- 仕上げ
-
ホイップクリーム
適量
-
フリーズドライラズベリー
小さじ1
-
ストロベリーアイスクリーム
適量
-
金粉
適宜
作り方
- ヨーグルトゼリー
-
1．耐熱容器に白ワインを入れ、そこに粉ゼラチンを入れて戻しておく。
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2．ボウルにヨーグルトを入れ、よく混ぜる。
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3．耐熱の容器に牛乳、1を入れて、600Wの電子レンジに30秒かける。
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4．3のゼラチンが溶けたら、2に入れてよく混ぜ、はちみつも加え混ぜる。
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5．グラスを斜めにし、4を静かに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
- フルーツゼリー
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6．ボウルに白ワインを入れ、粉ゼラチンを入れて戻す。
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7．鍋に水とグラニュー糖を入れ、火にかける。沸騰してグラニュー糖がとけたら、火を止めて、6を入れて溶かす。ホワイトキュラソーを入れる。
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8．7を氷水に当てながら、トロミをつける。
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9．ヨーグルトゼリーが入ったグラスに冷凍ミックスベリーを入れ、そこに8を静かに流し、冷やし固める。
- 仕上げ
-
10．9が固まったら、ホイップクリームを絞り、その上にフリーズドライラズベリーを飾る。隣に、ストロベリーアイスをのせ、お好みで金粉をのせる。
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