RECIPE ヨーグルトレシピ

鶏ハム2種のヨーグルトソース添え

調理時間:
30分(加熱時間除く)
カロリー:
175kcal(1人分)

脂肪分の少ない鶏むね肉を使い、2種類のヨーグルトソースで楽しめる1品です。

材料(4人分)

鶏ハム

鶏むね肉

2枚(600g)

砂糖

小さじ2

大さじ1/2

バジルヨーグルトソース

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

60g

バジル

5枚(5g)

玉ねぎ

5g

オリーブオイル

小さじ1/2

少々

黒こしょう

少々

オーロラソース

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

30g

トマトケチャップ

30g

しょうゆ

少々

少々

砂糖

小さじ1/2弱

白こしょう

少々

ベビーリーフ

少々

プチトマト

適量

ラディッシュ

適量

作り方

1.鶏むね肉は皮と脂を取りのぞく。身の厚い部分に何カ所か斜めに切りこみを入れて開き、2cm位の厚さにならす。 表面に砂糖と塩をすりこむ。

2. 1 を袋に入れ、冷蔵庫で一晩なじませる。

3. 2 の水分を拭きとり、常温に戻す。広げたラップの上に鶏肉を2枚重ねて置き、直径7〜8cmの筒状に丸める。空気が入らないように端をたこ糸でくくる。

4. 3 の形を整え、ラップで再度しっかり巻く。食品保存用袋に入れ、空気を抜き、しっかり閉じる。

5.厚手で深めの鍋に4.5L位水を入れ、沸騰させる。 そこに4を入れ、蓋をして火を止め、そのままの状態で3時間おく。 

6. 5 を鍋から出し、ラップをとり、 好みの厚さに切る。

7.玉ねぎはみじん切りにし、水にさらし、布巾に包んで水をよく絞る。バジルは刻んでおく。

8.ボウルにバジルヨーグルトソースの材料を入れて、混ぜ合わせる。

9.オーロラソースの材料も、8と同じように混ぜ合わせる。

10.皿に鶏ハムを盛りつけ、ベビーリーフ、ラディッシュ、プチトマトを添え、8 、9 も添える。

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