1．スポンジは8cmのセルクルで真ん中をくり抜き、輪状スポンジと直径8cmの円形スポンジに分ける。

2．1でくり抜いた8cmのスポンジの1枚は半分の厚さに切っておく。

3．いちごはサンド用4粒を縦に4等分、中に詰める用4粒は十字に切る。

4．ボウルに水切りヨーグルトを入れ、グラニュー糖を入れてよく混ぜ、そこに生クリームを少しずつ入れて、クリーム状にする。

5．1の輪状スポンジを1枚置き、2の1枚をくり抜いた穴の部分に入れ、輪状スポンジの上面にクリームを塗る。クリームの上に、縦にスライスしたいちごをのせ、さらにクリームを塗る。その上に1の輪状スポンジを1枚のせ、先ほどと同様にクリーム、いちご、クリームの順にのせて、最後にもう1枚の輪状スポンジをのせる。

6．5の中にいちご、ブルーベリー、ラズベリーを詰め、1の円形スポンジ1枚で穴を埋める。

7．6の全体にクリームを塗り、仕上げる。