星型にんじんのお子様カレー
- 調理時間：
- 1時間
- カロリー：
- 601kcal(1人分)
ヨーグルトは菜箸やスプーンなどでよく攪拌してから入れましょう。 もしダマになってしまっても失敗ではありません。ヨーグルトは鶏肉を柔らかくし、お子様にも食べやすい味にしてくれます。
材料(4人分)
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
200g
玉ねぎ
1個(220g)
にんじん
100g
じゃがいも
1個(220g)
鶏もも肉
1枚(250g)
塩
少々
こしょう
少々
バター(食塩不使用)
20g
サラダ油
大さじ1
カレールウ甘口（市販品）
40g
水
300ml
ご飯
適量
パセリのみじん切り
適量
ホールコーン（缶）
20g
作り方
-
1．鶏もも肉は小さめのひと口大に切り、塩、こしょうする。コーンは水気をきっておく。
-
2．玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは5mm位の厚さに切り、星型などでくり抜き、残りはみじん切りにする。じゃがいもはひと口大の乱切りにする。
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3．鍋にバターを溶かし、サラダ油、玉ねぎ、にんじんのみじん切りを入れて弱火で玉ねぎがアメ色になるまで炒める。
-
4．3の鍋に、鶏肉、星型にんじん、じゃがいもの順に入れて炒める。
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5．4の鍋に、よく撹拌したヨーグルト、水を入れ、煮立ったら、弱火で蓋をして15分程煮る。
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6．5の鍋の火を止め、カレールウを入れ、ダマが残らないように混ぜる。再び弱火でとろみがつくまで煮る。
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7．皿に型などに詰めたご飯を盛りつけ、パセリのみじん切りをふり、6をかけ、コーンを散らす。
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