抹茶ヨーグルトロールケーキ
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 40分(オーブンで焼き上げる時間、冷却時間のぞく)
- カロリー：
- 369kcal(1/4切れ)
ロールケーキの生地を作る時に、しっかり混ぜることが、きめこまかい生地ができるポイントです。
材料(18×29cmの天板１枚分)
- ロールケーキ生地
米粉（ケーキ用）
50g
抹茶
小さじ1と1/2
卵
2.5個
はちみつ
15g
バター(食塩不使用)
10g
砂糖
70g
- ヨーグルトクリーム
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
200g
グラニュー糖
40g
生クリーム
100ml
粉ゼラチン
小さじ1
水
大さじ1
- 仕上げ
飾り用粉砂糖
適量
作り方
- ロールケーキ生地
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1．オーブンを170℃の余熱をしておく。天板にアルミホイルを敷く。
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2．バターとはちみつはボウルに入れ、電子レンジに30秒かけておく。
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3．米粉と抹茶は合わせてふるう。
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4．ボウルに卵と砂糖を入れ混ぜ、湯煎にかけ、人肌に温まるまで泡立てる。
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5．4を湯煎から外して、8分立てに泡立てる。
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6．5に3を入れ、さっくりと混ぜ、2を入れてさらに混ぜる。
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7．天板に6の生地を流し、170度のオーブンで約12分焼く。
- ヨーグルトクリーム
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8．ゼラチンは分量の水で戻しておく。生クリームにグラニュー糖を入れ、7分立てに泡立てておく。
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9．別のボウルに水切りプレーンヨーグルトを入れ、湯煎で溶かしたゼラチンを入れ混ぜる。
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10．9に8の生クリームをさっくりと混ぜる。
- 仕上げ
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11．ロールケーキの生地にヨーグルトクリームを塗り、端から巻き、冷蔵庫で冷やす。
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12．11を切り、粉砂糖をふる。
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