RECIPE ヨーグルトレシピ

鶏肉とコーン、マッシュルームのスコップコロッケ

水切り

鶏肉とコーン、マッシュルームのスコップコロッケ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
40分
カロリー:
165kcal(1人分)

コロッケなのに丸めない、揚げないから、とっても簡単に作れるスコップコロッケ。ホワイトソースにヨーグルトを加えることでさらにヘルシーです。

材料(8人分)

鶏もも肉

200g

玉ねぎ

60g

マッシュルーム

50g

ホールコーン缶詰(水気をきったもの)

60g

バター(食塩不使用)

10g

サラダ油

大さじ1

少々

こしょう

少々

ヨーグルトクリームソース

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

150g

ホワイトソース缶詰

290g

牛乳

大さじ3

乾燥パン粉

60g

作り方

1.乾燥パン粉はフライパンに入れて弱火にかけ、木べらなどでかき混ぜながらパン粉がきつね色になるまで乾煎りし、ボウルなどに入れて冷ましておく。

2.玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームは1cm厚さに切る。

3.鶏もも肉は2cm大に切り、塩、こしょうする。

4.温めたフライパンにバター、サラダ油を入れ、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、マッシュルームを入れてサッと炒める。鶏肉、コーンを入れて、鶏肉に火が通るまで炒め、塩、こしょうで味を調え、バットなどに移して冷ましておく。

5.ボウルに水切りヨーグルトを入れて泡だて器などでなめらかになるまで混ぜ、ホワイトソース、牛乳を入れてなめらかになるまで混ぜる。

6.5に4を入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

7.耐熱容器に6を盛りつけ、乾煎りしたパン粉をかけ、200℃に温めておいたオーブンで10分ほど焼く。

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