RECIPE ヨーグルトレシピ

マシュマロヨーグルトのロールケーキ

水切り

マシュマロヨーグルトのロールケーキ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

調理時間:
40分(マシュマロをヨーグルトに漬ける時間、ロールケーキを冷蔵庫で冷やす時間は除く)
カロリー:
172kcal(1/10切れ分)

ヨーグルトに漬けたマシュマロはふわっととろける食感。生クリームを使わないのでカロリーも抑えられます。

材料(28cm天板1枚分)

マシュマロヨーグルト

マシュマロ

20個

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

1パック

ロールケーキ生地

3個

卵黄

1個

砂糖

70g

薄力粉

65g

ココア

10g

牛乳

20ml

バター(食塩不使用)

20g

ヨーグルトクリーム

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水きりしたもの)

200g

グラニュー糖

20g

作り方

マシュマロヨーグルト

1.マシュマロはヨーグルトに一晩漬けておく。

ロールケーキ生地

2.天板にわらばん紙をしき、その上にさらにわら半紙を敷いておく。

3.ココアを茶こしでふるったあと、薄力粉とココアを合わせてふるっておく。バターと牛乳は一緒にボウルに入れ、湯煎にかけておく。

4.オーブンは200度に温めておく。

5.ボウルに卵と卵黄を入れ、溶きほぐす。湯煎にあてながら泡立て、軽く泡立ってきたら、砂糖を3回にわけて入れながらしっかり泡立てる。

6.5に3のふるった粉を再びふるいながら一気に入れ、つやが出るまで、泡立て器で混ぜたら、3のバターと牛乳を入れ、混ぜる。

7.6の生地を天板に流して平にし、200℃に温めておいたオーブンで12分焼く。焼きあがったら網の上で冷まし、乾かないように布巾をかけておく。

8.7の三辺を切り、切らなかった方を手前にする。

ヨーグルトクリーム

9.水きりヨーグルトをボウルに入れ、クリーム状にし、グラニュー糖を入れて混ぜる。

仕上げ

10.紙の上に7をおく。表面に包丁で横方向に浅く切り目を入れ、奥の一辺の端を5cm位残し、9を塗る。

11.10の上に1を並べる。わらばん紙を使い端から生地を傷めないように一巻きしてから全体を巻く。

12.わら半紙の手前に11をおき、しっかりと巻き、冷蔵庫で2時間くらい冷やす。

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