RECIPE ヨーグルトレシピ

乾物ヨーグルト味噌汁

乾物ヨーグルト味噌汁

下準備~乾物ヨーグルト~

乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトにひと晩(7~8時間)浸けこむ調理法。乾物がヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸い込み、食感よく戻ります。また、水切りされたヨーグルトが調味料として残り、料理の幅が広がります。

調理時間:
5分
カロリー:
55kcal 

ヨーグルトと味噌を使って発酵食品の掛け算メニュー。
乾物からの旨味で、出汁いらず。

材料(2人分)

切り干し大根

10g

干ししいたけ(スライス)

6g

ドライきざみねぎ

0.5g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

60g

味噌

大さじ1

360ml

作り方

1.保存容器に切り干し大根、干ししいたけ、ドライきざみねぎ、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫で8時間ほどおく。

2.鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら①を加えて煮る。

3.具材に火が通ったら火を止め、味噌を溶き入れる。

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