RECIPE ヨーグルトレシピ

レンズ豆のカレー

レンズ豆のカレー

下準備~乾物ヨーグルト~

乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトにひと晩(7~8時間)浸けこむ調理法。乾物がヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸い込み、食感よく戻ります。また、水切りされたヨーグルトが調味料として残り、料理の幅が広がります。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

調理時間:
10分(作り方1の時間をのぞく)
カロリー:
597kcal 

レンズ豆がたっぷり入った満足度抜群のカレーです。ルウを使わない手軽な一品。

材料(2人分)

レンズ豆

50g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

100g

合挽き肉

100g

玉ねぎ(みじん切り)

1個

にんにく(みじん切り)

1かけ分

しょうが(みじん切り)

1かけ分

カレー粉

大さじ1

小さじ1

1カップ

ケチャップ

大さじ2

粗びき黒こしょう

少々

サラダ油

適量

ご飯

2膳分

パセリ(みじん切り)

あれば適量

作り方

1.保存容器にレンズ豆とヨーグルトを入れてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫で8時間ほどおく。

2.フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら中火にして、玉ねぎを加えて炒める。

3.しんなりしてきたら合挽き肉を加えて炒め、色が変わったら1を加えてざっと混ぜ、カレー粉、塩を加えて香りよく炒める。

4.3に水とケチャップを加えて中火で5分ほど煮る。塩、粗びき黒こしょうで味を調え、火を止める。

5.器にご飯を盛り、4をかける。あればパセリをちらす。

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