RECIPE ヨーグルトレシピ

レンズ豆のカレー

レンズ豆のカレー

下準備~乾物ヨーグルト~

乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトにひと晩(7~8時間)浸けこむ調理法。乾物がヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸い込み、食感よく戻ります。また、水切りされたヨーグルトが調味料として残り、料理の幅が広がります。

調理時間:
10分
カロリー:
597kcal 

レンズ豆がたっぷり入った満足度抜群のカレーです。ルウを使わない手軽な一品。

材料(2人分)

レンズ豆

50g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

100g

合挽き肉

100g

たまねぎ(みじん切り)

1個

にんにく(みじん切り)

1かけ分

しょうが(みじん切り)

1かけ分

カレー粉

大さじ1

小さじ1

A 水

1カップ

A ケチャップ

大さじ2

粗びき黒こしょう

少々

サラダ油

適量

ごはん

2膳分

パセリ(みじん切り)

あれば適量

作り方

1.保存容器にレンズ豆とヨーグルトを入れてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫で8時間ほどおく。

2.フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら中火にして、たまねぎを加えて炒める。

3.しんなりしてきたら合挽き肉を加えて炒め、色が変わったら①を加えてざっと混ぜ、カレー粉、塩を加えて香りよく炒める。

4.Aを加えて中火で5分ほど煮る。塩、粗びき黒こしょうで味をととのえ、火を止める。

5.器にごはんを盛り、④をかける。あればパセリをちらす。

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