RECIPE ヨーグルトレシピ

ドライトマトのオムレツ

ドライトマトのオムレツ

下準備~乾物ヨーグルト~

乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトにひと晩(7~8時間)浸けこむ調理法。乾物がヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸い込み、食感よく戻ります。また、水切りされたヨーグルトが調味料として残り、料理の幅が広がります。

調理時間:
5分
カロリー:
153kcal 

ドライトマトの旨味をたっぷり吸い込んだヨーグルトが濃厚なチーズのよう。朝ごはんにもおつまみにもうれしい、ふんわりオムレツです。

材料(2人分)

ドライトマト

8g

ドライきざみねぎ

0.5g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

50g

3個

少々

こしょう

少々

バター

5g

ラディッシュ

あれば適量

作り方

1.保存容器に細切りにしたドライトマトとドライきざみねぎ、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫で8時間ほどおく。

2.ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう、①を加えて混ぜる。

3.小さめのフライパン(直径20cm程度)にバターを入れて熱し、強火にして②の卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったらフライパンの奥に寄せて半月状に形を整える。

4.裏面も軽く焼いて、器に取り出し、あればラデュッシュを添える。

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