RECIPE ヨーグルトレシピ

ドライトマトのポテトサラダ

ドライトマトのポテトサラダ

下準備~乾物ヨーグルト~

乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトにひと晩(7~8時間)浸けこむ調理法。乾物がヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸い込み、食感よく戻ります。また、水切りされたヨーグルトが調味料として残り、料理の幅が広がります。

調理時間:
10分
カロリー:
245kcal 

マヨネーズを使わずヘルシーに仕上げた、イタリアン風大人のポテトサラダです。

材料(2人分)

ドライトマト

15g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

130g

じゃがいも

小2個

たまねぎ

1/4個

ひとつまみ

アンチョビ(フィレ)

3切れ

ブラックオリーブ(種なし)

5個

少々

こしょう

少々

バゲット(薄切り)

好みで2枚

作り方

1.保存容器に細切りにしたドライトマトとヨーグルトを入れてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫で8時間ほどおく。

2.じゃがいもはたわしでよく洗い、皮ごとラップに包んで電子レンジ600Wで8分ほど加熱する。柔らかくなったらキッチンペーパーを2枚重ねにして包みながら、熱いうちに皮をむいてヘラでつぶす。

3.たまねぎはみじん切りにして塩をふり、5分ほどおいてキッチンペーパーに包んで水気を絞る。アンチョビは細かくきざむ。ブラックオリーブは輪切りにする。

4.②に①、③を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。好みでトーストしたバゲットを添える。

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