RECIPE ヨーグルトレシピ

切り干し大根のクリーミー胡麻味噌和え

切り干し大根のクリーミー胡麻味噌和え

下準備~乾物ヨーグルト~

乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトにひと晩(7~8時間)浸けこむ調理法。乾物がヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸い込み、食感よく戻ります。また、水切りされたヨーグルトが調味料として残り、料理の幅が広がります。

調理時間:
5分
カロリー:
116kcal 

栄養が凝縮した切干し大根をたっぷり食べられる一品。ヨーグルトの酸味とクリーミーな味わいが白みそとよく合います。

材料(2人分)

切り干し大根

20g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

80g

きゅうり

1本

白味噌

大さじ1

白すりごま

大さじ1

ごま油

少々

作り方

1.保存容器に切り干し大根とヨーグルトを入れてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫で8時間ほどおく。

2.きゅうりはせん切りにする。

3.1に白味噌、ごま油、白すりごまを加え混ぜ、2のきゅうりを加えてさっと混ぜる。器に盛り、白すりごま(分量外)をふる。

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