RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトクリームのポップオーバー

水切り

ヨーグルトクリームのポップオーバー

下準備~水切りヨーグルト~

半日から一晩を目安に、 約半量まで水切りできます。
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

調理時間:
1時間
カロリー:
406kcal(1人分)

ポップオーバーを焼いている途中にオーブンをあけると生地がしぼんでしまいますので、注意しましょう。

材料(5人分)

ポップオーバー生地

薄力粉

70g

強力粉

40g

小さじ1/4

2個(100g)

明治おいしい牛乳

1カップ(200ml)

溶かしバター(食塩不使用)

10g

ヨーグルトクリーム

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)

200g

はちみつ

40g

仕上げ

カステラ

5切れ(200g)

いちご

5粒

ブルーベリージャム

大さじ1と2/3

バニラアイスクリーム

200ml

作り方

1.プリンカップにバター(分量外)を多めに塗り、冷蔵庫で冷やしておく。

2.オーブンを210℃に予熱しておく。

3.薄力粉、強力粉、塩は合わせてふるっておく。

4.ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、牛乳、溶かしバターを入れて混ぜ、3を入れて混ぜたらラップをし、常温で30分ほど休ませる。

5.1を冷蔵庫から取り出し、4の生地を7分目(75gくらい)まで流し入れる。

6.5を210℃のオーブンで15分焼き、温度を180℃に下げて20分焼く。焼きあがったら熱いうちにプリンカップから取り出し、冷ましておく。

7.ボウルに水切りヨーグルト、はちみつを入れて混ぜ、ヨーグルトクリームを作る。

8.カステラは1.5cm角に切る。いちごはヘタを切り、半分に切る。

9.6は1:2になるよう縦方向に切る。

10.器に9の薄い方を横にしておき、その上にカステラ、ヨーグルトクリームを盛りつける。さらに、いちご、バニラアイスクリームを盛りつけ、ブルーベリージャムをかけ、残りの9を添える。

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