RECIPE ヨーグルトレシピ

アーモンドバターケーキ

調理時間:
50分(ヨーグルトの水切り時間を除く)
カロリー:
167kcal(1人分(1/8切れ))

卵白を泡立てて砂糖を入れるタイミングはしっかりツノがたってから、砂糖を入れないと、いい状態のメレンゲになりませんので、注意してください。

材料(18cmエンゼル型1台分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

80g

グラニュー糖(A)

50g

卵黄

2個分

卵白

2個分

グラニュー糖(B)

50g

薄力粉

40g

アーモンドプードル

50g

バター(食塩不使用)

30g

アーモンドスライス

5g

作り方

1.型にバター(分量外)をハケで塗り、冷凍庫で冷やし固め、強力粉(分量外)をふるい、アーモンドスライスを底に散らす

2.薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるう。

3.バターは湯せんにかけ、溶かしておく。

4.オーブンは180℃に温めておく。

5.ボウルに水切りしたヨーグルトを入れ、よく混ぜる。そこにグラニュー糖(A)を入れ、さらによくすり混ぜ、卵黄を入れて混ぜる。

6.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。ツノがたったら、グラニュー糖(B)を1/4量入れ、さらに泡立て、またツノが立ったら残りのグラニュー糖を入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。

7.5に半量の6を入れ、さっくりと混ぜ合わせ、混ざったら、2を一度に加え、3も入れ、混ぜ合わせる。

8.7に残りの6を入れ、均一に混ぜ合わせる。

9.型に8の生地を流し入れ、霧を吹き、オーブンで約25分焼く。

10.9の生地に竹串をさし、何もついてこないようであれば、オーブンから出し、ショックを与え、型から抜き、網の上で冷ます。

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