ヨーグルトゼリーとくるみチョコ
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 30分(冷やす時間のぞく)
- カロリー：
- 35kcal(1個分)
生クリームは必ず沸とう直前に入れるようにしましょう。沸とうしてしまうとゼラチンが固まらない場合があります。
材料(約20個分)
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
100g
生クリーム
50ml
グラニュー糖
30g
粉ゼラチン
3g
水
大さじ1
ホワイトキュラソー
小さじ2
ミルクチョコレート
1/3枚
くるみ
20g
作り方
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1．粉ゼラチンは水で戻しておく。
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2．水切りヨーグルトとグラニュー糖は混ぜておく。
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3．鍋に生クリームを入れ、沸とう直前に1のゼラチンを入れ、溶かす。
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4．3のあら熱をとり、これに２とホワイトキュラソーを入れ、混ぜる。
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5．トリュフカップに4を流し冷蔵庫で3時間程冷やし固める。
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6．チョコレートを刻み、湯煎で溶かす。
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7．6に粗めに刻んだくるみを混ぜ、5の中央にのせ、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
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