RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトバタークリームのロールケーキ

水切り

ヨーグルトバタークリームのロールケーキ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
40分
カロリー:
283kcal(1/6切れ分)

ヨーグルトバターは常温に置いておくと分離してくるので、すぐにスポンジに塗って巻き、冷蔵庫に入れましょう。

材料(4~6人分)

ココア生地のスポンジ(28cm×20cm)

2個

グラニュー糖

40g

薄力粉

35g

ココア

小さじ1強

ヨーグルトバター

バター(食塩不使用)

100g

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

100g

グラニュー糖

70g

オレンジマーマレード

30g

飾り用

オレンジマーマレード

少々

ココア

少々

作り方

下準備

1.天板にオーブンシートを敷いておく。オーブンは190℃に温めておく。

2.薄力粉とココアは合わせてふるっておく。

スポンジ

3.卵をボウルに割り入れ、溶きほぐし、少し泡立てる。そこにグラニュー糖を入れ、さらに泡立て、大きい気泡ができてきたら、湯せんにかけ、グラニュー糖を溶かす。

4.3が人肌程度に温まり、グラニュー糖が溶けたら、湯せんから外し、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。

5.4に2を2度に分けて入れ、つやがよくなるまで混ぜる。

6.5を天板に流し、平にして、190℃のオーブンで10分焼く。

7.焼きあがったら、網の上で冷ます。

ヨーグルトバター

8.バターは常温に戻し、ボウルに入れてクリーム状に柔らかくする。そこにグラニュー糖を入れよく混ぜ合わせる。

9.8に水切りしたヨーグルトを混ぜ、オレンジマーマレードを混ぜる。

仕上げ

10.7のスポンジに9のクリームを飾り用を残して塗り、端から巻く。

11.10にココアを茶こしでふるい、飾り用のクリームを絞り、その上にオレンジマーマレードを飾る。

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