RECIPE ヨーグルトレシピ

牛肉とトマトのヨーグルト煮 ライス添え

調理時間:
30分
カロリー:
678kcal(1人分)

塩漬けレモンとは、レモンをくし形に切り、保存容器などに入れ、レモンの重量の20%の塩を入れて、冷蔵庫で1週間漬け込んだものです。塩漬けレモンは塩味がでるので、味をみながら仕上げの塩を入れてください。また、煮込み終わった時に水分が多いようであれば、蓋をとって煮つめ、ちょうど良い濃度になったら、よく混ぜたヨーグルトを入れてください。

材料

牛もも肉

150g

玉ねぎ

100g

トマト

1個(170g)

ピクルス

1本(20g)

塩漬けレモン

1/4個

にんにく

1片

オリーブオイル

大さじ2

2カップ(400ml)

固形スープの素

1個

少々

こしょう

少々

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

100g

バターライス

茶碗大2杯分

パセリのみじん切り

小さじ1

A

小さじ1/4

こしょう

少々

小麦粉

小さじ1

パプリカパウダー

小さじ1/2

作り方

1.牛肉は細切りにし、Aの塩、こしょうを振る。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。トマトは横半分に切り、種を取り、1cm角に切る。ピクルスは細切りにする。

2.Aの小麦粉とパプリカパウダーを混ぜ、1の牛肉にふる。

3.塩漬けレモンは細切りにする。にんにくは粗めのみじん切りにする。

4.鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出たら、2の牛肉を入れ、ソテーする。そこに玉ねぎを加えさらに炒める。

5.4にトマトを入れてサッと炒め、水、塩漬けレモン、固形スープの素、ピクルスを入れ、蓋をして弱火で約15分煮る。

6.5に塩とこしょうで味を調え、よく混ぜたヨーグルトを入れ、サッと煮る。

7.お皿にパセリのみじん切りを混ぜたバターライスを盛りつけ、6をかける。

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