RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトクリームのミルフィーユ

水切り

ヨーグルトクリームのミルフィーユ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
40分(ヨーグルトの水切り時間をのぞく)
カロリー:
635kcal(1人分)

パイは焼くと膨らみますので、途中オーブンから出して、網をのせてつぶすと、程よい厚さになります。

材料(4人分)

冷凍パイシート

3枚

打ち粉

適量

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

150g

生クリーム

150ml

グラニュー糖

30g

いちご

15粒

ブルーベリー

適量

粉砂糖

少々

作り方

1.冷凍パイシートは解凍し、打ち粉をふって、軽く伸ばし、フォークで穴をあける。

2.天板にオーブンシートを敷き、1をのせ、200℃のオーブンで約15分焼く。

3.ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水にあてながら、7分立てに泡立てる。

4.3に水切りしたヨーグルトを入れ、混ぜる。

5.1のパイの上に4のクリームを絞り、その上にスライスしたいちごを並べる。さらにその上にパイをのせ、クリームを絞り、スライスしたいちごを並べ、パイをかぶせる。

6.5の上にクリームを絞り、いちごとブルーベリーを飾り、粉砂糖をふる。

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