RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトとオレンジのタルト

水切り

ヨーグルトとオレンジのタルト

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
1時間(生地を冷やす時間・ヨーグルトの水切り時間のぞく)
カロリー:
202kcal(1/10カット分)

ヨーグルトで作るチーズケーキはさっぱりとした味わいです。

材料(20cmのタルト型1台分)

タルト生地

バター(食塩不使用)

50g

ひとつまみ

粉砂糖

40g

卵黄

1個分

薄力粉

100g

ヨーグルトチーズケーキ

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

約200g

グラニュー糖(A)

55g

卵黄

2個分

コーンスターチ

10g

レモン汁

小さじ1

生クリーム

30ml

卵白

2個分

グラニュー糖(B)

30g

オレンジマーマレード

60g

作り方

タルト生地

1.バターは常温で柔らかくする。薄力粉はふるう。

2.ボウルに1のバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。そこに塩を入れ、さらによく混ぜる。

3.2に粉砂糖を2~3回にわけて入れ、その都度混ぜながら、白っぽくなるまでよく混ぜる。

4.3に卵黄を入れ、混ぜ合わせ、1の粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、ひとまとめにし、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。

5.型にバター(分量外)を塗り、冷蔵庫で冷やし、強力粉(分量外)をふるう。

6.4の生地を5mmくらいの厚さに伸ばし、5の型に敷き詰める。フォークなどで数カ所穴をあける。

7.6を180℃に温めたオーブンで15~20分くらい空焼きする。

8.7が焼けたらオーブンから出し、あら熱をとる。

ヨーグルトチーズケーキ

9.ボウルに水切りしたヨーグルトとグラニュー糖(A)を入れてよく混ぜる。

10.9に生クリームを入れ、さらに混ぜ、卵黄、コーンスターチ、レモン汁の順に入れて混ぜる。

11.別のボウルで卵白のコシをきり、グラニュー糖(B)を数回に分けて入れながら混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る。

12.10に11を入れ、さっくりと混ぜ、オレンジマーマレードを入れ、混ぜる。

仕上げ

13.8に12の生地を流し、平らにする。

14.180℃に熱したオーブンで13を30分くらい焼く。

15.焼き上がったら網の上で冷まし、冷めたら型から抜き、食べやすい大きさに切り分ける。

すべてのレシピを見る

主食
おかず
サラダ
スープ
ドリンク
デザート