1．ボウルに分量の水を入れ、そこに粉ゼラチンを入れ、戻しておく。

2．鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、火にかけ、グラニュー糖を溶かす。

3．2に1を入れ、ゼラチンを溶かす。

4．ボウルにヨーグルトを入れ、泡立て器でよく混ぜ、 そこに3を少しずつ入れて混ぜる。

5．4を氷水にあて、トロミがついたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

6．すいかは皮を取り、飾り用の種を少しとっておく。その他の種は取り除き、ザク切りにし、フードプロセッサーにかけ、ジュースにする。この時長い時間かけすぎると、すいかに空気が入り白っぽくなるので、注意。

7．ボウルに分量の水を入れ、そこに粉ゼラチンを入れ、戻しておく。

8．鍋に6とグラニュー糖を入れ、火にかける。

9．8に7を入れ、火を止め、ゼラチンを溶かし、目の細かい網でこす。

10．9にホワイトキュラソーを入れ、氷水をあてながらトロミをつける。

11．5の上に10を流し、すいかの種を浮かべ、冷蔵庫で冷やし固める。