ブリヌイ
- 調理時間：
- 40分(発酵時間のぞく)
- カロリー：
- 459kcal(1人分)
ブリヌイはクレープやパンケーキに似たロシア料理の一つです。サーモンの他、ハムなどのお好みの具材を包んで食べてもおいしくいただけます。
材料(4人分)
- クレープ生地
強力粉
125g
塩
小さじ1/5
グラニュー糖
小さじ1
ドライイースト
3g
卵
1/2個
明治おいしい牛乳
250ml
バター(食塩不使用)
8g
サラダ油
適量
- ヨーグルトソース
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
150g
生クリーム
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
- コールスロー
キャベツ
150g
にんじん
20g
塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
レモン汁
小さじ1
米酢
小さじ2
黒こしょう
少々
- その他具材
サーモン（刺身用）
200g
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ディル
小さじ1
オリーブオイル
大さじ１
トマト
小1個
紫玉ねぎ
1/4個
作り方
-
1．コールスローを作る。キャベツは1cm角くらいの粗めのみじん切りにする。にんじんは短めのせん切りにし、キャベツとともにボウルに入れ、塩をふり、水分が出たら水気を絞る。
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2．1をボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、米酢、黒こしょうで味を調える。
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3．サーモンは薄切りにし、塩、こしょう、オリーブオイル、ディルでマリネする。
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4．グレープ生地を作る。ボウルにふるった強力粉とグラニュー糖、塩、ドライイーストを入れよく混ぜる。そこに卵を加える。
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5．おいしい牛乳は人肌に温め、4に少しずつ入れて混ぜ、溶かしたバターも加え混ぜ、目の細かい網でこし、温かい所に1時間くらいおいておく。
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6．5の表面がフツフツとして発酵してきたら、サラダ油を薄く塗ったフライパンに薄く伸ばして焼く。
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7．ヨーグルトと生クリームを混ぜ、塩とこしょうで味を調え、ヨーグルトソースを作る。
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8．紫玉ねぎは薄切り、トマトも薄切りにする。
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9．6のクレープに2を盛りつけ、その上に紫玉ねぎ、トマト、3をのせ、7のヨーグルトソースをかけていただく。
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