RECIPE ヨーグルトレシピ

ブリヌイ

調理時間:
40分(発酵時間のぞく)
カロリー:
459kcal(1人分)

ブリヌイはクレープやパンケーキに似たロシア料理の一つです。サーモンの他、ハムなどのお好みの具材を包んで食べてもおいしくいただけます。

材料(4人分)

クレープ生地

強力粉

125g

小さじ1/5

グラニュー糖

小さじ1

1/2個

牛乳

250ml

ドライイースト

3g

バター(食塩不使用)

8g

サラダ油

適量

ヨーグルトソース

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

150g

生クリーム

大さじ2

少々

こしょう

少々

コールスロー

キャベツ

150g

にんじん

20g

少々

黒こしょう

少々

オリーブオイル

大さじ1

レモン汁

小さじ1

米酢

小さじ2

その他具材

サーモン(刺身用)

200g

小さじ1/2

こしょう

少々

ディル

小さじ1

オリーブオイル

大さじ1

トマト

小1個

紫玉ねぎ

1/4個

作り方

1.キャベツは1cm角くらいの粗めのみじん切りにする。にんじんは短めのせん切りにし、キャベツとともにボウルに入れ、塩をふり、水分が出たら水気を絞る。

2.1をボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、米酢、黒こしょうで味を調える。

3.刺身用サーモンは薄切りにし、塩、こしょう、オリーブオイル、ディルでマリネする。

4.クレープ生地はボウルにふるった強力粉とグラニュー糖、塩、ドライイーストを入れよく混ぜる。そこに卵を加える。

5.牛乳は人肌に温め、4に少しずつ入れて混ぜ、溶かしたバターも加え混ぜ、目の細かい網でこし、温かい所に1時間くらいおいておく。

6.5の表面がフツフツとして発酵してきたら、サラダ油を薄く塗ったフライパンで焼く。

7.ヨーグルトと生クリームを混ぜ、塩とこしょうで味を調え、ヨーグルトソースを作る。

8.紫玉ねぎは薄切り、トマトも薄切りにする。

9.6のクレープに2のコールスローサラダを盛りつけ、その上に紫玉ねぎ、トマト、サーモンをのせ、7のヨーグルトソースをかけていただく。

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