RECIPE ヨーグルトレシピ

キャロットヨーグルトケーキ

調理時間:
1時間10分
カロリー:
218kcal(1/10切れ)

にんじんは粗めにおろしましょう。チーズおろしがなければ、短いせん切りにしてもOK。お好みで砂糖を入れたヨーグルトをかけてもおいしくいただけます。

材料(18cmマンケ型1台分)

バター(食塩不使用)

100g

ひとつまみ

粉砂糖

60g

卵黄

2個分

にんじん

100g

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

60g

ラム酒

大さじ1

 薄力粉

180g

ベーキングパウダー

小さじ1

卵白

2個分

三温糖またはきび砂糖

60g

 粉砂糖

適量

作り方

1.マンケ型にバター(分量外)を塗り、冷蔵庫で冷やし、強力粉(分量外)をふるう。

2.オーブンは180℃に予熱しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

3.にんじんはチーズおろしの一番粗い目でおろす。バターは常温に戻す。

4.ボウルにバターと塩を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。

5.4に粉砂糖を2回に分けて入れ、さらによく混ぜる。そこに卵黄を1個ずつ入れて混ぜ、ヨーグルトも3回に分けて入れ、よく混ぜる。

6.ボウルに卵白を入れ、コシをきり、ハンドミキサーで泡立てる。全体に泡立ってきたら、三温糖を4回くらいに分けて入れ、その都度ツノが立つのを確認しながら、しっかりとしたメレンゲを作る。

7.5におろしたにんじんを入れ、ラム酒を入れて混ぜ、そこにふるった薄力粉、6のメレンゲの順に交互に入れて、さっくりと混ぜ合わせる。

8.7が混ざったら、型に流し入れ、180℃のオーブンで50分くらい焼く。串をさして、何もついてこないようであれば、オーブンから取りだし、ショックを与え、型から抜き、網の上で冷ます。

9.8に粉砂糖をふるう。

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