RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトライスサラダ

水切り

ヨーグルトライスサラダ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
30分(ヨーグルトの水切り時間をのぞく)
カロリー:
207kcal(1人分)

ご飯に味をつける時は温かい状態で調味料を入れましょう。味の染みこみがよくなります。食欲のない時にサラダ感覚で食べることの出来るお米料理です。

材料(4人分)

固めに炊いたご飯

1/ 2カップ分

塩(A)

小さじ1/5

黒こしょう(A)

少々

レモン汁

小さじ2

白ワインビネガー

小さじ1

オリーブオイル

大さじ2

グリーンアスパラガス

2本

ホールコーン

大さじ2

ハム

2枚

スライスチーズ

1枚

黒オリーブ(種ぬき)

5個

プチトマト(赤、黄)

各2個

紫玉ねぎ

30g

パセリのみじん切り

小さじ1

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

100g

塩(B)

少々

黒こしょう(B)

少々

作り方

1.固めに炊いたご飯をボウルに入れ、塩(A)、黒こしょう(A)、レモン汁、白ワインビネガー、オリーブオイルで味を調える。

2.グリーンアスパラガスは根元を切り、皮をむき、沸騰した湯で色よくゆで、3cm長さの斜め切りにする。ハムはひし形に切り、スライスチーズは1cm角に切る。黒オリーブは4等分に切る。プチトマトはそれぞれ4等分に切る。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、水をきっておく。

3.1に2の具材とホールコーン、パセリのみじん切りを入れ混ぜ合わせる。

4.水切りしたヨーグルトは塩(B)、黒こしょう(B)で味を調える。

5.3に4を添え、混ぜながらいただく。

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