RECIPE ヨーグルトレシピ

豚肉の塩ヨーグルトしょうが焼き

水切り

豚肉の塩ヨーグルトしょうが焼き

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
20分(水切り時間・漬け込み時間のぞく)
カロリー:
280kcal(1人分)

漬け込み液は焦げやすいので、焼く前によく切ってから焼きましょう。

材料(2人分)

豚肩ロース肉(しょうが焼き用)

4枚

玉ねぎ

1/4個

ピーマン

1個

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン贅沢クリーミー生乳100(水切りしたもの)

60g

小さじ1/3

サラダ油

大さじ1

お好みの添え野菜

適宜

漬け込み調味料

しょうがの絞り汁

大さじ1

しょう油

大さじ1/2

みりん

大さじ1/2

砂糖

大さじ1/2

作り方

1.豚肉はスジ切りをする。水切りしたヨーグルトと塩を混ぜる。

2.玉ねぎは繊維を切るように、1cm幅に切る。ピーマンは細切りにする。

3.ボウルに1のヨーグルトと漬け込み調味料を入れて混ぜる。

4.3に1の豚肉を、30分程度漬け込む。

5.フライパンにサラダ油小さじ1をひき、ピーマンと玉ねぎを炒め、取り出す。そのフライパンに残りのサラダ油を入れ、余分な漬け込み液を切った3を焼き、取り出した野菜を戻し入れて合わせる。

6.器に5を盛りつけ、お好みの野菜を添える。

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