RECIPE ヨーグルトレシピ

ベーコンとかぼちゃの大麦リゾット

水切り

ベーコンとかぼちゃの大麦リゾット

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
30分(水切り時間のぞく)
カロリー:
482kcal(1人分)

火加減によりコンソメスープの必要量が変わるので、様子を見ながら入れましょう。

材料(2人分)

大麦

1カップ

ベーコン(5mm厚さ)

1枚

玉ねぎ

約1/6個(30g)

かぼちゃ

100g

オリーブオイル

大さじ1.1/2

固形スープの素

1個

3カップ

少々

黒こしょう

少々

パセリ

少々

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン贅沢クリーミー生乳100(水切りしたもの)

50g

作り方

1.ベーコンは5mm幅の棒状に切る。玉ねぎは薄切りにする。かぼちゃは2cm厚さのいちょう切りにする。

2.鍋に水と固形スープの素を入れ、沸騰させる。

3.別の鍋にオリーブオイルを大さじ1入れ、ベーコン、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったら、残りの油を入れ、大麦を入れて炒める。

4.具材全体に油がまわったら、かぼちゃを加え、サッと炒め合わせる。

5.4に2の半量のスープを入れて煮る。スープがなくなったら残りのスープを入れ、大麦に火を通す。

6.5に塩と黒こしょうを入れ、味を調える。

7.6を器によそい、パセリのみじん切りを散らし、水切りしたヨーグルトを添える。

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