RECIPE ヨーグルトレシピ

さつまいもとヨーグルトのオードブル

水切り

さつまいもとヨーグルトのオードブル

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
30分(水切り時間のぞく)
カロリー:
269kcal(1人分)

さつまいもは煮くずれしやすいので、スッと串が通る程度で火を止めましょう。
水切りしたヨーグルトをのせるときは、ディッシャーを使ってもよいでしょう。

材料(2人分)

さつまいも

1cm厚さの輪切り6枚

2カップ

グラニュー糖

120g

はちみつ

大さじ2

レモンの輪切り

2枚

レーズン

大さじ2

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン贅沢クリーミー生乳100(水切りしたもの)

120g

アーモンドスライス

少々

作り方

1.さつまいもは1cm厚さに切り、30分以上水(分量外)にさらす。アーモンドスライスは180℃のオーブンできつね色になるまでローストする。

2.鍋に水、グラニュー糖、はつみつ、レモンの輪切りを入れ、沸騰させる。

3.2にさつまいもとレーズンを加え、鍋に蓋をし、弱火で10分位煮て、冷ます。

4.3のさつまいもとレーズンを器に盛りつけ、その上に水切りしたヨーグルトをこんもりのせ、アーモンドスライスを飾る。

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