RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトとチョコミントのムース

水切り

ヨーグルトとチョコミントのムース

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

明治ブルガリアヨーグルトの隠れワザ

下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ

調理時間:
20分(冷やす時間)
カロリー:
211kcal(1人分)

卵白を混ぜる時はゴムベラなどで切るように混ぜましょう。あまり混ぜすぎてしまうと、泡立てた卵白の泡が潰れてしまいます。

材料(4人分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

230g

卵白

1.5個分

グラニュー糖

30g

ブラックチョコレート

75g

ミントリキュール

適量

飾り用アラザン

適量

作り方

1.ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、しっかりと泡立てる。

2.チョコレートを湯煎で溶かす。

3.ボウルに水切りヨーグルト、2のチョコレートを入れ混ぜてから、ミントリキュールを加え、1の卵白を切るように混ぜ合わせる。

4.3をグラスに絞り入れ、1晩冷蔵庫で冷やす。

5.4の上にアラザンを飾る。

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