RECIPE ヨーグルトレシピ

大麦とりんごのヨーグルトパフェ

水切り

大麦とりんごのヨーグルトパフェ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
40分
カロリー:
378kcal 

大麦はパスタ感覚でたっぷりの湯でゆでましょう。冷凍保存出来るので、残ったら冷凍保存しましょう

材料(2人分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン贅沢クリーミー生乳100(水切りしたもの)

150g

グラニュー糖

30g

大麦(押し麦)

40g

りんご

1個

バター

20g

グラニュー糖

20g

シナモン(粉)

少々

ミントの葉

適量

作り方

1.りんごは8等分に切り、1cm厚さのいちょう切りにして水にさらし、水を切る。

2.フライパンにバターを溶かし、1のりんごをゆっくり炒める。火が通ったら、グラニュー糖をからめてシナモンを振り、冷ます。

3.ボウルに水切りしたヨーグルトを入れ、グラニュー糖を加えよく混ぜる。

4.大麦は沸騰した湯で15分程度ゆで、冷水で洗ってヌメリをとり、水を切る。

5.グラスに2、3、4を盛りつけ、ミントを飾る。

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