RECIPE ヨーグルトレシピ

さばのカレー竜田揚げ

水切り

さばのカレー竜田揚げ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
30分(水切り時間のぞく)
カロリー:
246kcal 

ヨーグルトと相性のよいしょうゆ、カレー粉でさばの臭みなし!
ふっくら、ジューシーなさばがたまらないおいしさ。

材料(2人分)

さば

2切れ

ししとうがらし

4本

片栗粉

適量

揚げ油

適量

A

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

20g

しょうゆ

大さじ1/2

小さじ1

カレー粉

小さじ1/2

※水の切り方で分量が若干変わりますが、40gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約20gになります。

作り方

1.さばは1切れを3枚のそぎ切りにしてボウルに入れ、Aを混ぜ合わせ、15分ほどおく。ししとうがらしはへたを切り、ようじで穴を数か所あける。

2.さばに片栗粉を薄くまぶし、170度の揚げ油で3分ほどきつね色になるまでカラリと揚げる。ししとうがらしもさっと素揚げし、器に盛り合わせる。

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