RECIPE ヨーグルトレシピ

いわしのめんたいチーズ焼き

水切り

いわしのめんたいチーズ焼き

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
30分(水切り時間のぞく)
カロリー:
 

ピリ辛で味の濃いめんたいこがヨーグルトの香りを消し、まさに「めんたいチーズクリーム」! たっぷりとサンドすればいわしの臭みも消えて食べやすく、おかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。

材料(2人分)

いわし

小4尾

のり

1/4枚

大葉

2枚

めんたいこ

40g

少々

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

90g

サラダ油

少々

※水の切り方で分量が若干変わりますが、180gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約90gになります。

作り方

1.いわしは頭を切って内臓を取り、よく洗って水けをふく。手開きにして骨を除き、塩をふる。

2.のりは帯状に切る。大葉はせん切りにする。

3.めんたいこは薄皮を取ってほぐし、水切りしたプレーンヨーグルトと混ぜ合わせ、1の片面にぬってはさみ、のりを巻く。

4.オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄くぬる。3を並べ、10分ほど焼いて火をとおす。器に盛り、せん切りにした大葉を散らす。

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