RECIPE ヨーグルトレシピ

きのこのクリームオムレツ

水切り

きのこのクリームオムレツ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
20分(水切り時間のぞく)
カロリー:
223kcal 

ふわふわに焼き上げたオムレツに、クリームチーズのようなヨーグルトをたっぷりサンド。にんにくバターで炒めたしいたけも、風味満点。

材料(2人分)

3個

しいたけ

4枚

塩、こしょう

各適量

にんにく

1/4かけ

バター

大さじ1

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

90g

イタリアンパセリ

あれば少々

※水の切り方で分量が若干変わりますが、180gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約90gになります。

作り方

1.卵は割りほぐして塩小さじ1/5、こしょうを混ぜる。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンを熱してバター大さじ1/2を溶かし、にんにく、しいたけを強火で炒め、塩、こしょう各少々をふる。

3.水切りヨーグルトに塩小さじ1/5を混ぜ合わせ、2を加えてさらに混ぜ合わせる。

4.小さめのフライパンを熱してバター大さじ1/2を溶かし、卵液を入れ、半熟状になるまで菜ばしでかき混ぜながら中火で焼き、平らにならす。面の半分に3をのせ、半分に折る。あればパセリとともに器に盛る。

すべてのレシピを見る

主食
おかず
サラダ
スープ
ドリンク
デザート